BYE BYE

Huhu, noch jemand da? Ich bin es auf jeden Fall, wenn auch nur für einen kurzen Zwischenstop um ganz offiziell „BYE BYE“ zu sagen. Ich habe mich entschieden, mein kleines Küchenkrams-Projekt für eine gewisse Zeit ruhen zu lassen. Momentan ist mein reales Leben so prall gefüllt mit wundervollen Begegnungen und aufregenden Ereignissen, die mich schnurstracks in eine ganz neue Lebenssituation katapultieren, dass es Zeit wird, sich von alten Dingen zu trennen, um noch mehr Platz und Freiraum für Neues zu schaffen. Mein kleines Küchenkrams-Projekt hat mir in den letzten zwei Jahren viel Kraft gegeben, weil es mich auf der Suche nach dieser jungen, erwachsenen Frau, die ich bin, begleitet hat. Es hat Leidenschaft in mir entfacht und Dinge zum Vorschein gebracht, die ich gern mache und in denen ich gut bin, Dinge, für die mich meine Mitmenschen schätzen, die mich ausmachen – und mit diesem Bewusstsein verlasse ich nun die Bloggerbühne – vorerst! Macht es gut, ihr lieben Küchenkrams-Freunde, ich danke euch für die gemeinsamen schönen zwei Jahre hier!

Erdbeer-Rhabarber-Sommer-Glück

Nachdem beim letzten Post der Frühling auf dem Teller gelandet ist, gibt es heute Sommer pur und zwar in Form von Erdbeer-Rhabarber-Muffins mit knusprigen Streuseln und niedlichen Fähnchen (hach, Mädchenkrams) on top. In der Blogverganganheit habe ich bestimmt bereits das ein oder andere Mal erwähnt, wie gern ich Erdbeeren esse und wie ungeduldig ich jedes Jahr darauf warte, dass die süßen roten Erdbeer-Häuschen in der Stadt aufgestellt werden. In den letzten zwei Wochen habe ich beinahe jeden zweiten Tag an meinem Erdbeer-Häuschen der Wahl angehalten und ein frisch gepflücktes Kilo schon morgens mit ins Büro genommen um mich quasi fast ausschließlich von Erdbeeren pur zu ernähren. Damit das Ganze nicht zu einseitig wird, gönne ich den kleinen roten Lieblingen nun eine vanillige Liaison mit dem Herrn Rhabarber - himmlisch sommerlich, fluffig leicht und ganz wunderbar fruchtig sind sie geworden, meine Erdbeer-Rhabarber-Muffins.

Für ein 12er Muffinblech werden folgende Zutaten benötigt:

180 Gramm Mehl

80 Gramm gemahlene Mandeln

2 TL Weinsteinbackpulver

1/2 TL Natron

125 Gramm Rhabarber, geputzt und in kleine Würfel geschnitten

125 Gramm Erdbeeren (+ einige mehr zur Deko), geputzt und in kleine Würfel geschnitten

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei

120 Gramm Rohrzucker

100 ml Milch

125 Gramm Naturjoghurt

1 EL Rapsöl 

1 Prise Salz

Für die Streusel:

75 Gramm Mehl

50 Gramm Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

70 Gramm Butter

Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, dem Backpulver und Natron in einer Schüssel gut miteinander vermengen. Das Obst in eine weitere Schüssel geben und den Vanillezucker dazugeben, einen Moment ziehen lassen. In einer dritten Schüssel das Ei mit dem Zucker leicht verquirlen. Milch, Joghurt, Rapsöl und die Prise Salz hinzufügen. Die Mehlmischung unterheben und nur so lange rühren bis ein homogener Teig entstanden ist. Zum Schluss das Obst vorsichtig hinzugeben. Die Mulden des Muffinblechs mit Papierförmchen auskleiden und diese zu 2/3 mit Teig befüllen. Aus Mehl, Zucker, Vanillezucker und Butter Streusel kneten und diese auf den Muffins verteilen und für 20 Minuten bei 180 Grad (Umluft) goldbraun backen. Auskühlen lassen und später nach Belieben mit Erdbeeren und Fähnchen (sind ganz schnell aus Masking-Tape und Zahnstochern gebastelt) dekorieren - fertig ist das fruchtige Erdbeer-Rhabarber-Sommer-Glück!

Habt einen guten Start in die nächste Woche!

Farbenfroh und erfrischend wie der Frühling: Grüner Spargel mit Melonen-Salsa und Ziegenfrischkäse

Zugegeben, bis vor ein paar Jahren konnte man mich mit Spargel jagen. Mittlerweile hingegen sind zumindest Mister Grün und ich beste Freunde geworden. Ein Frühjahr ohne die herrlich grünen Stangen, vorzugsweise natürlich aus Beelitz, ist für mich gar nicht mehr vorstellbar. Ob in Balsamico gebraten und mit einer großen Portion Parmesansplitter veredelt, als Salat oder wie im heutigen Fall lauwarm serviert mit Melonen-Salsa und Ziegenfrischkäse - ich bin jedes Mal wieder aufs Neue überrascht, wie unglaublich vielfältig die Zubereitungsmöglichkeiten doch sind. 

Für eine Single-Portion zum Sattessen oder als Beilage/Vorspeise für 

2 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

1 Bund grüner Spargel

200 Gramm Wassermelone, in kleine Würfel geschnitten

100 Gramm Tomaten, entkernt, in kleine Würfel geschnitten

einige Stiele Basilikum, gehackt

ca. 3 Blättchen frische Minze, gehackt

1 TL Olivenöl

 2 Ziegenfrischkäsetaler

Salz

Pfeffer

evtl. Zucker

Das untere Drittel der Spargelstangen entfernen und den Spargel ca. 6 bis 8 Minuten in Salzwasser garen. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Wassermelonenwürfel mit den klein geschnittenen Tomaten mischen, Olivenöl, Basilikum und Minze hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken - evtl. eine Prise Zucker hinzufügen. Den Spargel auf einer großen Platte anrichten und mit Melonen-Salsa und Ziegenfrischkäse garnieren. 

Lasst es euch gut gehen 
- mit der Farbenpracht auf dem Teller klappt es gewiss - 

Aprikosen-Mandel-Muffins

Bin ich dankbar über den Wetterumschwung. Knapp 30 Grad im Mai sind einfach zu viel - mir zumindest, aber das ist ja nichts Neues. Jetzt regnet es gerade, die Sonne gönnt sich eine Pause und das Sofa ruft laut, ich solle es mir schnell auf einen Kaffee und ein kleines Stückchen Kuchenglück gemütlich machen. Da sag ich bestimmt nicht nein und glücklich machen die so herrlich fluffigen und leicht zimtigen Aprikosen-Mandel-Muffins, die in der Küche warten, allemal!

Für 6 x großes Kuchenglück werden folgende Zutaten benötigt:

260 Gramm (Dinkel-)Mehl

2 TL (Weinstein-)Backpulver

1/2 TL Natron

1 TL Zimt

1 TL Vanillearoma

100 Rohrzucker

1 Ei

1 EL Rapsöl

100 ml Milch

125 Gramm Naturjoghurt

6 Aprikosen, gewürfelt

2 EL Mandeln, gehackt

1 EL Mandelblättchen

Das Mehl mit Backpulver, Natron, Zimt und dem Vanillearoma in einer Schüssel miteinander vermengen. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und mit dem Zucker leicht verquirlen. Das Öl, die Milch und den Joghurt hinzufügen. Anschließend die Mehlmischung unterheben und nur so lange rühren bis ein homogener Teig entstanden ist. Zum Schluss die Mandeln und die Aprikosen vorsichtig unter den Teig heben. Eine große 6er Muffinform mit Papierförmchen auskleiden oder einfetten, die Mulden zu 2/3 mit Teig füllen und einige Mandelblättchen auf den Teig geben. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen, Kaffee kochen, das Lieblingsbuch schnappen und den Nachmittag oder zumindest den Abend auf dem Sofa genießen.

Sonne auf dem Teller und im Herzen

Und schon wieder ist eine längere Blog-Pause entstanden und das völlig unfreiwillig. Mein Alltag wechselt momentan zwischen Turbo-Gang und absoluter Entschleunigung beinahe wöchentlich hin und her, da fehlt mir einfach so oft die Ruhe zum Schreiben. Das bedeutet allerdings nicht, dass in den letzten Wochen nicht ganz wunderbarer Küchenkrams produziert wurde, sogar fotografisch festgehalten habe ich all die Köstlichkeiten. 

Vielleicht fehlt mir auch gar nicht so sehr die Ruhe zum Schreiben, sondern vielmehr die notwendige Offenheit - eine Schreibblockade? Vielleicht! Mein Leben verändert sich seit Beginn des Jahres in immer größer werdenden Schritten. Alles ist im Fluss, jeder Tag birgt eine neue (kleine oder große) Überraschung, mein Privatleben steht Kopf. Und ich merke, wie persönlich dann doch die eine oder andere Anekdote auf meinem Blog in der Vergangenheit war (und diese es definitiv auch ist!!!) und wie schwer mir genau diese Art zu Schreiben gerade fällt. Klare Worte für meine Inspirationen zu finden ist gerade kaum möglich, klar ist nämlich so überhaupt nichts zur Zeit. Allerdings beginne ich langsam diese Zeit des Aufbruchs wertzuschätzen, neue Chancen in ihr zu erkennen, den Weg auf der Suche nach mir selbst immer weiterzugehen um Neues zu erfahren und auszuprobieren. Das gilt genauso für das Leben mit all seinen zwischenmenschlichen Beziehungen und Begegnungen, wie auch für meine Koch- und Backleidenschaft. Nach manch anstrengendem Arbeitstag setze ich auf altbewährtes, wie den von mir in letzter Zeit beinahe schon unzählige Male zubereiteten Honig-Senf-Lachs mit Röstgemüse und wieder ein anderes Mal setze ich ganz zielstrebig um, was ich mir schon lange vorgenommen hatte, wie zum Beispiel das Zubereiten von Sushi ohne die Nummer vom Lieferservice zu wählen. Auch experimentiere ich zur Zeit sehr gern - so ist beispielsweise der so herrlich nach Sommer schmeckende Rucola-Salat mit Erdbeeren und Avocado entstanden.

 Für eine große Single-Portion zum Sattwerden oder als Beilage zum Grillen werden folgende Zutaten benötigt:

150 Gramm Rucola (oder mehr)

1 Handvoll Erdbeeren, gewürfelt

1/2 Gurke,  ohne Kerne, in Halbmonde geschnitten

1/2 Avocado, in Spalten geschnitten

Erdbeeressig

Olivenöl

Honig oder Agavendicksaft

Salz

Pfeffer

evtl. Parmesansplitter

Rucola, Erdbeeren, Gurke und Avocado auf einer Platte anrichten. Aus Erdbeeressig (gibt es zum Beispiel bei Oil & Vinegar), Olivenöl, Honig oder Agavendicksaft, Salz und Pfeffer - wie immer nach Gefühl - eine Vinaigrette zaubern und über den Salat geben. Wer mag gibt noch ein paar grobe Parmesansplitter darüber. 

Habt ein wundervolles Wochenende mit hoffentlich ordentlich Gewitter, damit sich die Temperaturen wieder der Jahreszeit anpassen!