Oh Happy Day: Schoko-Birnen-Muffins

Liebe Leute, 

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Zur Feier des Tages gibt es natürlich auch ein kleines, feines Rezept und zwar für Schoko-Birnen-Muffins:

260 Gramm Mehl

2 TL Backpulver

1/2 TL Natron

4 TL Kakao

2 Birnen

1 Ei

160 Gramm Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

100 ml neutrales Öl

200 ml Milch

evtl. Puderzucker zur Dekoration

Mehl, Backpulver, Natron und Kakao in einer Schüssel miteinander vermengen. In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen. Zucker, Vanillezucker, Öl und Milch hinzufügen und gut miteinander verrühren. Die Mehl-Kakao-Mischung zügig unterheben und nur so lange rühren bis eine homogene Teigmasse entsteht. Die Birnen schälen und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Birnen in feine Würfel schneiden und zu guter Letzt unter die Teigmasse heben.  

Die Muffinförmchen zu 2/3 mit Teig befüllen und je nach Förmchengröße im vorgeheizten Backofen bei 160°C Grad (Umluft) backen (normale Muffinform 20 bis 25 Minuten, Minimuffinform 10 bis 12 Minuten, kleine Kastenform 40 bis 45 Minuten). Da ich heute Abend bei einer lieben Bekannten eingeladen bin, habe ich mich dazu entschlossen aus dem Muffinteig einen kleinen Kuchen als Mitbringsel zu backen. Somit reicht der Teig für insgesamt 4 normale Muffins, 7 Minimuffins und eine kleine Kastenform (circa. 16 x 9 cm).

Wer mag bestäubt die Muffins, nachdem sie abgekühlt sind, mit Puderzucker. 

Mein Urteil: Der Teig wird durch die Birnenwürfel schön saftig. Um den schokoladigen Charakter etwas mehr zu unterstreichen, würde ich beim nächsten Mal evtl. noch Bitterschokoladenraspel hinzufügen.